24小时便利店利润有多少(24小时便利店利润最大化原则和短期均衡)

昨天,我们讲了便利店的时长的时候,在结尾的时候提到,不少便利店的同行认为,只要搞得出来人工,还是尽量做24小时便利店。

刚好便利店掌柜24小时便利店的过来人,就谈谈自己的说法。

当时便利店掌柜做的是某品牌的加盟店,自然也就顺势做了24小时便利店。

刚开始时,晚上确实比较冷清,一个通宵班下来赚的钱还不够人工,但是隔一段时间就有上升的趋势,于是我们坚持做24小时,到后来不用亏人工,甚至略有盈余,再到后来甚至比白天某个班营业额还高。

当时我们是这样想的,在便利店掌柜这边,很多士多、杂货铺平时都营业到凌晨一两点钟,这样算起来,24小时营业也只是把营业时间延长三五个小时。

24小时便利店可以全天候满足消费者即刻需求,很容易养成进店消费习惯从而培养一批固定的消费者。还有就是夜班店员方便清洁店面,维护设备,不会对顾客产生过多的干扰。

事实证明,当时的那些决定还是比较正确的。

1、从总仓发出的货车,因为各种因素的影响,有时候来货时间比较晚,24小时的营业时间就很好解决了突发问题。

2、晚上销售的商品利润相对比较高(懂得自然懂),来客单价相对比较高,和白天的销售形成互补。

3、随着忠实顾客的增加,订货起来也游刃有余,同时还带动其他消费和便民服务。

当然,便利店掌柜并不是劝大家都做24小时便利店,在综合成本、人力的情况下,做出合适的营业时长。